Alergias alimentarias: un nuevo reto para el Siglo XXI

Las alergias alimentarias han aumentado exponencialmente durante los últimos años, convirtiéndose un importante problema para la salud pública, no sólo por el riesgo que supone para los individuos que las padecen, sino también por el gasto económico que suponen en los sistemas de salud y en el sector agroalimentario.

El objetivo de este curso académico es contextualizar la relevancia que las alergias alimentarias tienen en la sociedad y cuáles son las medidas actuales que se están llevando a cabo para prevenirlas, evitar las exposiciones accidentales, generar alimentos hipoalergénicos, determinar la alergenicidad de nuevas fuentes de alimentos y desarrollar tratamientos eficaces para este tipo de enfermedad.

Para ello, este curso pretende reunir expertos en las distintas áreas involucradas entre las que figuran representantes del sector agroalimentario, científicos dedicados al estudio de los mecanismos de las alergias alimentarias y al desarrollo de estrategias tecnológicas y sanitarias que resuelvan la situación actual, profesionales pertenecientes a las agencias reguladoras y sanitarios que se esfuerzan por contener el avance de esta enfermedad.

Las alergias alimentarias representan un importante reto sanitario, social y económico, por esta razón este curso pretende aunar esfuerzos para que, mediante la puesta en común de diferentes puntos de vista por parte de los sectores implicados, se puedan alcanzar estrategias conjuntas que permitan frenar el avance de esta enfermedad.

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Organización

Universidad Internacional Menéndez Pelayo Santander

Lugar

Palacio de la Magdalena, Santander

Fechas/Horario

11 al 15 de julio de 2022

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